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Pera

CONFERENCIA: La fruta por excelencia del Valle del Iregua (junto con la Ciruela Claudia). Tiene un tamaño medio y se caracterizan por ser alargadas y por su color verde claro con manchas marrones (russetting). Su pulpa es blanco – verdosa, consistente, crujiente y fácil de masticar. Presenta poco jugo, aunque este es muy dulce y con mucho aroma. Están en el mercado durante prácticamente todo el año gracias a su fácil conservación en cámaras de atmosfera controlada. Se recogen a primero de septiembre.

BLANQUILLA: Calibre pequeño a medio. Es de forma piriforme y algo ovalada. Es de color verde y muy lisa. Vira a verde pálido o grisáceo al madurar. Ligera chapa roja en algunos frutos en la Insolación. Pulpa blanca y lino, algo granulosa en el corazón. Sabor muy bueno si se recolecta en un estado apropiado. Pierde mucha calidad al recolectarse excesivamente verde.

GENERAL LECLREC: Es una pera de color amarillo verdoso, de piel gruesa y con abundante Russeting. La pulpa es blanca, fina, jugosa, aromática y de buena calidad. Es gorda y de forma corta y muy ancha de vientre.

PASA CRASANA: Es de color verdoso y que pasa a amarillento en la madurez. La piel es gruesa. Por dentro la pulpa es blanquecina, algo granulosa, consistente, muy jugosa y un poco acida. Veces es algo astringente pero en general es de muy buen gusto. Tiene un tamaño grueso, de forma redondeada, a veces forma de tonel, de contorno irregular.

ROMA: Muy antigua. De calibre medio a grueso, piriforme aplastado, aveces acampanado. La piel es áspera y resistente, de color verde claro que se vuelve amarillento en madurez. La pulpa es blanco-amarillenta, fina, consistente, granulosa, jugosa y azucarada, de mediocre a buena calidad gustativa.